Vietnam Coffee Farm × 8coffee - PERSONS01
Future Coffee Farm
× 8coffee
Future Coffee Farmは、ホーチミンから車で約6時間走らせたラムドン省バオロクにあります。
ホーチミンと避暑地で有名なダラットのほぼ真ん中あたりにあり、周辺はとてものどかな田舎町。朝早くからニワトリたちの鳴き声が響き渡る中、元気なニワトリたちがあちこち走り回り牛が道路に横たわっていたりと、とても自然豊かな場所です。
精製工場から約10分バイクを走らせ、とても危ない橋を渡ると川岸の向こう側はコーヒー農園が広がります。
まさにジャングルのような山の中にあるコーヒー農園。無農薬栽培の為コーヒーの木の周辺は草木で覆われ、収穫時期は草木を取り除き足場を確保することから始まります。
8coffeeで取り扱うコーヒー豆は、日本輸出用に収獲、精製してもらっています。
一番大切にしているのは完熟豆へのこだわり。コーヒーチェリーは果物だからこそ、熟すことで味わいが増すのです。
ただし、完熟コーヒーチェリーのみを使用する為、大量生産は出来ません。
Future Coffee Farm 農園主
Nguyen Van Toi
トイ・グエンさん
ベトナムで初めて2019年CQIに登録されたロブスタ農家。当時は、ロブスタは安価での取引の為、家族の生活を守るためにファインロブスタ（スペシャルティーロブスタ）を独自に研究、生産を開始。
2019年から土壌改良を行い有機栽培ロブスタの生産を開始。
現在は、ベトナムコーヒーを世界レベルの品質にする為に若いロブスタ農家さん達に高品質ロブスタの生産指導を行う。
ベトナムファインロブスタの第一人者。
Future Coffee Farm
産地：ラムドン省 バオロク
標高：約750ｍ～800ｍ
精製方法：Full Washed／Winey Honey／Winey Natural